Kebab — Paris, Paris (75)
Carte de fidélité
pour les kebabs et snacks à Paris
Une clientèle jeune, qui revient souvent et qui a le téléphone à la main de toute façon. C'est le terrain le plus favorable qui soit pour une carte de fidélité digitale — et le pire pour une carte en carton.
Le kebab a un profil de clientèle très particulier : jeune, locale, avec une fréquence élevée et une forte sensibilité au prix. Deux mécaniques y fonctionnent mieux qu'ailleurs. Le parrainage, parce que ces clients viennent en groupe et se recommandent naturellement entre eux. Et la roulette, parce que le jeu se partage en story et se raconte au lycée ou au bureau. La carte en carton, elle, ne survit pas à une poche de jean.
Rien à sortir, rien à perdre
La carte vit dans le téléphone, pas dans une poche. Le client ne peut ni l'oublier ni l'abîmer, et vous ne réimprimez plus de cartons tous les six mois.
Parrainage entre copains
Un client partage son lien, son ami s'inscrit, les deux gagnent des points. C'est le mode d'acquisition naturel d'une clientèle qui vient rarement seule.
Roulette qui se partage
Une chance de gagner un menu, un dessert ou une boisson à chaque passage. C'est simple, ça se filme, et ça vous fait exister sur les réseaux sans budget.
Fidéliser à Paris
Paris est le marché le plus dense de France en restauration, et sans doute le plus difficile à fidéliser : la concurrence est à cinquante mètres, les loyers imposent un rythme élevé, et une partie de la clientèle est de passage. La différence se joue donc sur les habitués de quartier et les déjeuners de bureau, pas sur le flux.
La clientèle locale
Une clientèle de bureau très régulière du lundi au vendredi, qui déjeune dans un rayon de cinq minutes à pied, et une clientèle de quartier le soir et le week-end. Les deux reviennent souvent — encore faut-il les identifier au milieu des touristes.
Le rythme de l'année
Le creux de l'été et des vacances scolaires est marqué dans les quartiers de bureaux, tandis que les zones touristiques suivent la logique inverse. Connaître ses habitués permet de travailler le creux au lieu de le subir.
Quartiers commerçants à Paris : Le Marais, Canal Saint-Martin, Rue Montorgueil, Batignolles, Belleville. Voir la page Paris
Le client qui alterne entre trois adresses de la rue
Avant Fidelity
Trois snacks se partagent la même rue et la même clientèle. Le choix se fait à l'humeur, ou selon qui a l'offre du moment. Vous n'avez aucun moyen de peser sur cette décision.
Avec Fidelity
Votre client a huit tampons sur dix dans sa Wallet. À la prochaine sortie, l'arbitrage n'est plus vraiment ouvert : il ne va pas laisser une récompense à deux passages de lui.
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Faire le calcul →Questions fréquentes
Mes clients sont jeunes, est-ce qu'ils vont s'inscrire ?
C'est le public le plus à l'aise avec ce type de service : l'inscription tient en un scan et un numéro de téléphone, sans application à installer. En pratique, la difficulté est plutôt d'y penser en caisse que de convaincre le client.
Comment fonctionne le parrainage ?
Chaque client dispose d'un lien de parrainage. Quand une personne s'inscrit via ce lien, les deux reçoivent le bonus que vous avez défini. Tout est suivi dans le tableau de bord, sans intervention de votre part.
La roulette, ça ne revient pas à donner des produits gratuitement ?
Vous fixez à la fois les lots et leurs probabilités. Rien n'oblige à mettre un menu complet en jeu : une boisson ou une portion de frites suffit souvent à créer l'habitude, pour un coût de revient très faible.
Faut-il un ordinateur pour gérer tout ça ?
Non, le tableau de bord fonctionne depuis un téléphone. La caisse peut être un simple smartphone ou une tablette, sans matériel supplémentaire.
Fidelity est-il disponible à Paris ?
Oui. Fidelity est un service en ligne, sans installation ni technicien à faire venir : il s'active depuis un navigateur à Paris comme ailleurs, et le premier client peut être enregistré le jour même.
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