Offre d'anniversaire au restaurant : quoi offrir, quand et pour combien de temps

L'offre d'anniversaire est la seule attention commerciale que le client trouve normale, et même agréable, de recevoir. Elle ne ressemble pas à une promotion : elle le concerne lui, à une date qui compte pour lui. Bien réglée, elle fonctionne toute seule pendant des années. Mal réglée, elle arrive le mauvais jour, expire trop vite, et ne fait venir personne.

Pourquoi elle fonctionne

• Le client cherche déjà où aller. Un anniversaire est l'une des rares occasions où l'on décide à l'avance de sortir. Votre message arrive pendant que la question se pose.
• Il ne vient pas seul. On fête un anniversaire à deux, en famille, entre amis. Le dessert offert à une personne fait venir une table entière, qui paie le reste.
• Le message est personnel. Il ne s'adresse qu'à lui, une fois par an. Il est toléré là où une promotion de plus serait ignorée.
• Elle amène des gens qui ne vous connaissent pas. Les invités découvrent l'adresse dans de bonnes conditions, un jour de fête.

Le deuxième point change tout le calcul. Prenons un exemple : un dessert dont le coût matière est de 1,50 €, offert à un client qui vient avec trois personnes, pour un ticket moyen de 20 € par convive. Vous offrez 1,50 € et vous encaissez une table de quatre. Peu de dépenses de fidélisation ont ce rapport.

Quoi offrir

Le bon cadeau d'anniversaire a trois qualités : il a une valeur perçue forte, il coûte peu en matière, et il se consomme sur place, à table, avec les autres.

Évitez la remise en pourcentage. « 10 % pour votre anniversaire » ne ressemble pas à un cadeau, coûte plus cher qu'un dessert sur une grande tablée, et s'applique justement à votre meilleure addition du mois. Le raisonnement en coût matière est détaillé dans l'article sur les récompenses de fidélité, et des idées par type de commerce dans les récompenses pour un café.

Recueillir la date sans se tromper

L'offre suppose de connaître la date, ce qui en fait une donnée personnelle à traiter proprement. Trois règles suffisent.

• Le jour et le mois suffisent. L'année de naissance ne sert à rien pour souhaiter un anniversaire : ne la demandez pas.
• Le champ reste facultatif. Le client doit pouvoir avoir sa carte sans le remplir. Ceux qui le renseignent le font parce que l'offre leur est annoncée.
• Dites à quoi elle sert. Une ligne à côté du champ : « pour vous offrir une attention le mois de votre anniversaire ».

Le message d'anniversaire reste un message : il suit les mêmes règles d'accord que les autres. Le cadre complet est dans notre article sur le RGPD et la fidélité. Et oui, quelques clients indiqueront une fausse date pour toucher le cadeau plus tôt. Une seule offre par an et par compte règle la question : au pire, vous aurez offert un dessert à quelqu'un qui est venu dîner.

Quand envoyer le message

Le réflexe est d'envoyer le jour même. C'est trop tard : ce jour-là, la soirée est déjà organisée, souvent ailleurs. L'offre d'anniversaire sert à peser sur le choix du lieu, donc elle doit arriver avant que ce choix soit fait.

1. 1Le message principal, en avance. Au début du mois de l'anniversaire, ou une à deux semaines avant la date. Il annonce le cadeau et sa durée de validité.
2. 2Un mot le jour même, si vous le pouvez. Sans offre nouvelle, juste « joyeux anniversaire ». C'est une attention, pas une vente.
3. 3Un seul rappel avant l'expiration, uniquement si l'offre n'a pas été utilisée. Pas davantage.

La dernière phrase du modèle n'est pas décorative : elle suggère de venir à plusieurs, ce qui est tout l'intérêt de l'opération. Sur le rythme et l'heure d'envoi, voir notre guide des notifications push.

Quelle durée de validité

Une offre valable uniquement le jour de l'anniversaire est presque inutilisable. Le client fête ce jour-là en famille, ou il travaille, ou vous êtes fermé. Il faut une fenêtre assez large pour qu'il trouve une date, et assez courte pour garder une échéance.

« Valable tout le mois de votre anniversaire » a l'avantage de se dire en une phrase et de ne demander aucun calcul, ni au client ni à l'équipe. Pour un client né en fin de mois, prévoyez une tolérance de quelques jours sur le mois suivant : refuser un dessert d'anniversaire le 2 parce que la date limite était le 31 est une économie que vous regretterez.

Les erreurs fréquentes

• Envoyer le jour même seulement. Le choix du restaurant est déjà fait.
• Une validité trop courte. Elle transforme un cadeau en contrainte.
• Des conditions en cascade. « Valable du lundi au jeudi, hors menu, à partir de quatre couverts » : le client lit des restrictions, pas un cadeau.
• Un message impersonnel. « Cher client, à l'occasion de votre anniversaire » fait l'effet inverse. Le prénom, une phrase, votre ton habituel.
• Une équipe qui n'est pas au courant. Le client annonce son offre d'anniversaire et le serveur ne voit pas de quoi il parle : l'attention est gâchée. L'offre doit apparaître clairement en caisse, et toute l'équipe doit la connaître.
• Demander un justificatif. Réclamer une pièce d'identité pour un dessert est disproportionné et vexant.
• Oublier le geste en salle. Le cadeau servi sans un mot perd la moitié de sa valeur. Une bougie, un « bon anniversaire » de la part de l'équipe : c'est cela dont le client se souviendra, et dont la table parlera.

Dernier point, souvent négligé : les invités. Ce soir-là, vous avez à votre table plusieurs personnes qui ne sont pas inscrites à votre programme et qui passent un bon moment. C'est le meilleur jour pour leur proposer la carte de fidélité, au moment de l'addition.